海螺丝 500g 、 蒜 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 5个 、 耗油 两勺 、 豆瓣酱 两勺 、 油 2汤匙
烹饪步骤
1
海螺丝清水冲几遍，去除沙子，然后用清水泡上，放一点盐。
2
海螺丝在泡水的时候准备调料。姜、蒜、干辣椒切成小碎碎。
3
锅入冷水，放海螺丝，然后加热，至七八分熟，然后捞出。可放一点姜去腥。
步骤4
洗干净过后，热油，放入姜蒜，干辣椒，翻炒。然后放入豆瓣酱和耗油，继续翻炒。
步骤5
加入海螺丝，翻炒，可适当加少许酱油，使海螺丝更入味儿，也不至于炒焦。
步骤6
用牙签尝一尝，熟了盛出。
小贴士
据说要冷水放海螺丝，然后加热才能够让肉冒出来，吃的时候更方便。 但是我买来的时候发现他们肉都是冒出来的，所以这一点无法检验啦。 大家挑选的时候，多看看那些肉冒出来的。
发布于 2020-06-09
1. 最正宗的做法是将海螺洗净后，用开水焯一下，然后用刀将海螺肉取出，切成小块备用。
2. 这种做法可以保留海螺的原汁原味，同时也可以去除海螺中的沙粒和杂质，让口感更加清爽。
3. 在炒制海螺肉时，可以加入葱姜蒜等调料，再加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更加鲜美，还可以加入一些鲜虾仁或者蟹肉等海鲜食材一起炒制。
