主料:牙鳎鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
准备食材：
鳎目鱼一条
葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量
步骤：
❶ 鱼去鳞，去内脏，洗净
❷ 用少许盐腌制10分钟
❸ 用厨房纸拭干鱼身表面的水分
❹ 6成热的油锅放入姜片和蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
❺加入料酒、生抽、少许老抽、少许米醋、盐、白糖，再加入适量的清水，焖煮10分钟左右
❻ 大火收汁，撒香葱末起锅，我喜欢用大蒜苗，很香。
