1、菜脯1根,磷虾干50克,鸡蛋3枚,香葱1根,油10克。
2、菜脯在清水里浸泡半个小时,然后切成小丁,磷虾干冲洗掉杂质,沥干水份备用。
3、鸡蛋搅散成蛋液。
4、小香葱洗净切成葱花。
5、热锅倒油,倒入菜脯碎煸炒出香味来。
6、倒入磷虾干,一同煸炒。
7、炒成这种看上去有点酥酥的状态就可以了。
8、将炒好的菜脯磷虾晾一晾,然后倒在蛋液里。
9、撒进葱花,搅拌均匀。
10、平底锅烧热倒油,把蛋液倒进去摊平。
11、用小火一面煎好以后换另外一面,直至两面都煎熟便可盛出装盘。
主料:南极磷虾200克。
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克。 调料:淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克。
烹制方法:
1、将南极磷虾洗净,入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。
2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧热,将南极磷虾裹拌入薄糊,依次下入油中,炸到九成熟时捞出装到盘子里,上席带椒盐,南极磷虾营养真的是太丰富了。