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粉煲的家常做法(粉丝煲的正确做法大全)

粉煲的家常做法(粉丝煲的正确做法大全)

更新时间:2024-08-03 21:10:21

粉煲的家常做法

粉煲是一道传统的粤菜,使用的是猪肚和猪皮等部位熬制出的汤,口感鲜美,营养丰富。下面是粉煲的家常做法:

材料:

猪肚250g、猪皮250g、猪肉丝100g、虫草花5g、木耳5g、胡萝卜5g、生姜2片、葱1根、盐、鸡精适量。

做法:

1.猪肚洗净,切成小块;猪皮刮去毛孔,切成长条状。

2.将猪肚放入开水中焯烫5分钟,去除腥味;猪皮用滚水烫一下备用。

3.锅中放少许油,将生姜和葱爆香,加入猪肚、猪皮、虫草花、木耳、胡萝卜和猪肉丝翻炒均匀。

4.加入足够的水,放入大火上烧开,转小火煮1-2小时,直到猪肚和猪皮变软糯,汤变浓稠。

5.最后加入盐和鸡精调味,煮沸即可。

温馨提示:

1. 饮食不拘泥,可根据个人口感加入喜欢的配菜。

2. 猪肚和猪皮要事先焯水去腥味和毛孔,否则影响口感。

3. 烧煲时一定要用小火慢慢煲,这样汤汁会更浓稠,味道更好。

一,准备材料:大虾12只,粉丝300克,猪肉100克。

二,佐料:生姜1块,大蒜,草菇50克,干香菇5棵,香葱一棵,料酒50克,生抽老抽鸡精少许,精盐6克,白胡椒粉少许,小磨麻油10克。

三,做法:1,大虾洗净,去虾线;粉丝用热水泡软;2,生姜,大蒜,草菇,香菇切成碎粒,猪肉切成丝,用芡粉抓匀;3,锅中放油,将姜葱蒜煸炒出香味,加盐,然后加入草菇和香菇继续翻炒,放入料酒和温水煮开。4,煲锅装炒好的佐料,在上面依次補上肉丝,粉丝,大虾,再用小火煲20分钟即可上桌。

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