原料
排骨 (300克)
淀粉 (50克)
小米椒 (20克)
南瓜 (200克)
盐 5克
料酒 10克
耗油 5克
蒜 5克
步骤
1/6
排骨用水冲掉血水然后放水里浸泡20分钟去腥。
2
排骨捞出沥干水分 ，碗中加入2勺淀粉 、2勺食用油 、2勺蚝油 、1勺料酒 、少许盐以及切好的蒜粒抓匀 ，静置15分钟后再次加入2勺淀粉抓匀 。
4
把南瓜摆成想要的形状 ，中间放排骨 ，不要堆得太高 ，受热不均匀 ，加入葱粒 、小米椒。
5
水开后盖上锅盖 ，蒸15分钟即可出锅
第一步：准备两五根排骨，把排骨斩成小段
第二步：冷水下锅，把砍好的排骨焯一下水，同时加入姜片和料酒，在排骨焯水的时间段里，可以切一点姜丝和蒜粒备用
第三步：排骨焯好水后，把排骨捞出来，用温水洗净，然后放一边晾干水分
第四步：锅中下油，把晾干水分的排骨倒进去，稍微煎一下，把它煎至微黄，反过另外一面也煎一下，两面都煎至微黄
第五步：煎的差不多了，把排骨移至锅的一边，再放入准备好的姜和蒜，把它爆一下
第六步：爆香姜和蒜后，把排骨和姜蒜一起炒一会，然后加上少许的生抽，一点盐，倒入可乐一小瓶
第七步：盖上锅盖把它烧开，烧开后调成中小火焖半个小时
第八步：留意锅中的汁，如果焖半小时后汁还有比较多，就开大火收一下汁，不要收太干，差不多就可以关火出锅了
第九步：出锅装盘后，撒上一点提前炒好的熟白芝麻，再撒上点葱花点缀一下
