1.准备好所有食材，首先葱姜蒜切细。 然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，然后开背，抽出内脏，也可以让虾更容易入味。
2.锅里倒入适量的油，热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，盛出虾，锅里留下虾油。
3.继续加热虾油，下葱姜蒜，炒出香味。然后下虾，翻炒一下。
4.加入料酒、酱油、番茄酱和糖烹调。 盖上盖子，焖2分钟入味。
5.然后开盖收汁，到汁水收差不多干的时候，就完成了，盛出摆盘，开始享用。
1.先将虾去须爪，用凉开水反复清洗，沥干水分后添加盐，翻拌后放盘里，再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。
2.将炝好的生虾放进另一个盘里，再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀，撒在虾上，再淋上芝麻油，撒上黑胡椒粉即成。
