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牛油蛋糕空气炸锅做法(牛油蛋糕最正宗的做法)

牛油蛋糕空气炸锅做法(牛油蛋糕最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 18:56:35

牛油蛋糕空气炸锅做法

材料

45g砂糖,45g黄油,50g低筋面粉,15g牛奶,1个鸡蛋,酵母粉少量

做法

1> 一个器皿装牛奶(15g),另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g),一起放进电蒸锅加热2分钟;

2> 在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化,将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀;

3> 在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个),用打蛋器打匀成糊;

4> 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶,加入低筋面粉(50g),用打蛋器打匀成粘稠的糊;

5> 静止一刻钟等糊糊略发酵,烤箱170度预热;

6> 170度烤25分钟。

1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入半勺糖,一勺油,两勺水。

2.充分混合让他们乳化,直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。

3.蛋清不加糖直接中速打发,加第一勺糖,高速打发,加一勺糖,加最后一勺糖。

4.打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了,120℃,5分钟。

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊,前两次是加到蛋黄糊碗里,z字形混合均匀。

6.最后一次,蛋黄糊倒入蛋白霜中,能够更好的混合均匀,混合好的蛋糕糊从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中。

7.倒好后震几下,使其表面平整,一百六十度先烤三十分钟,如果不确定熟没熟最好用牙签扎几下看看,没有面糊被带出来就是熟了

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