翘嘴头这么做好吃
起锅烧油，转小火，先放入鱼头煎制，煮五六分钟左右，开盖，把鱼翻一面，放入大蒜叶段，继续煮五六分钟，开盖挪动一下鱼身，防止粘锅
大概煮到汤汁只剩下一半的时候就可以盛盘了。
翘嘴洗净腌制 翘嘴洗干净去头。背脊下刀不切断,料酒、姜片、盐腌制10分钟,洗干净备用。
2.
配料切好 大葱切丝、姜片垫底,摆盘,面上放点小米椒,蒸制20分钟。
3.
调料汁 放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。
4.
把料汁倒上加香菜 把蒸出来的水倒掉,葱丝、姜片夹出去,佐料到在鱼上,加入香菜或者小葱
