最正宗的做法是将雪菜和干黄豆分别泡发，将泡发后的黄豆加入开水中煮熟，再将切好的雪菜加入锅中煮熟，并加入少量白糖和生抽调味。
这个做法既能保持雪菜和黄豆的口感，又能让它们的味道更好地融合在一起。
这个做法是最正宗的，因为它不仅考虑到了雪菜和黄豆的食材特点，保留了它们各自的口感和营养成分，同时也加入了适量的调味使味道更加鲜美。
除了这个最正宗的做法，还有一些可以参考的变种做法。
比如可以加入肉丝或土豆丁，或者将黄豆泡软后将它们炒熟再加入雪菜等等。
这些变种做法可以根据个人口味和喜好进行尝试，但是最正宗的做法还是最值得一试的。
食材：
黄豆50克、雪菜100克、干辣椒3个、小葱1根、食用油3克、香油1克、味精1克。
雪菜拌黄豆的做法：
1、黄豆放入水中，提前浸泡12小时，捞出；
2、将黄豆放入锅中，加水没过黄豆，煮30分钟左右，捞出沥干；
3、雪菜浸泡两个小时，中间换两次水，洗掉一部分盐分，捞出，切成小段；
4、碗中放入雪菜、黄豆、干辣椒；
5、锅中倒油，油温烧至7成热，淋在干辣椒上，激出香味，再加入葱花、香油、味精，搅拌均匀即可。
小贴士：
选择雪菜的时候要注意，雪里红最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。
