1.食材：白米虾50克，高度白酒1勺，柠檬半个，葱1把，香菜1把，生抽1勺，芥末1勺，大蒜3颗，青红椒1根，料酒1勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，食用油半勺，鸡精1勺，白糖1勺。
2.呛虾过程：
a.百米虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。
b.准备半个柠檬，切成片，备用。
c.再准备2根葱，几片姜片，适量青红椒，一把大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。
d.再加入料酒，生抽，酱油，耗油，白酒。这些除了提香以外，还可以杀菌。
e.再加入芥末，盐，鸡精，白糖调味，将它们翻拌均匀。
f.把大虾腌制半个小时，间隔3--5分钟，用筷子翻动两下，这样可以加速入味，还可以保持虾肉鲜嫩。
