食材
姜 1块 、 生抽 1汤匙 、 盐 1.5茶匙 、 蹄膀 500克 、 饭豆 250克 、 料酒 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/8
半只蹄髈，先凉水下锅，不盖锅盖煮开。
步骤2/8
煮开后凉水冲洗，去毛。
步骤3/8
饭豆洗净。
步骤4/8
去毛的蹄膀切小块，加料酒，盐腌制十分钟。
步骤5/8
加姜。
步骤6/8
加饭豆，适量水，放高压锅隔水炖。
步骤7/8
按牛羊肉即可。
最后一步
炖好的汤，可加少许鸡精，不够咸加点盐。
第一步，将蹄膀洗净，烧一锅水，大火烧开，撇去浮末，去掉血水和杂质，放入葱姜料酒。
第二步，继续中小火炖一个小时
第三步，加入萝卜块，放入汤中，炖半小时或者放入泡发后的黄豆再炖一个小时，
第四步，用筷子戳看一下是否炖烂，加葱花上桌
