排翅的泡发方法如下：
1. 先将排翅用清水浸泡，大约需要浸泡2-3小时，让排翅完全吸水膨胀。
2. 泡发好的排翅用清水清洗干净，去除血水和杂质。
3. 然后，将清洗好的排翅放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮的过程中要不时的去掉浮沫，保持水面清澈。
5. 当排翅炖至软烂时，就可以捞出来沥干水分，然后根据自己的口味进行烹饪了。
注意事项：
1. 泡发排翅的时间要根据排翅的大小和硬度来定，一般需要2-3小时。
2. 炖煮排翅的时候要保持火力适中，避免烧焦。
3. 排翅炖煮好后要立即捞出来，避免在锅中继续炖煮导致过熟。
扛排翅放入加有适量苏打粉的温水中泡发
