面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了
1. 准备食材：高精面粉250g，鸡蛋100g。
2. 高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水。
3. 搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。
4. 拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上。
5. 用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面。
