用料：黑豆腐三块，排骨500克，黄豆少许，姜切片，葱切段，蒜
做法：
1锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，
2倒入排骨丶黄豆煸炒几分钟。加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入黑豆腐大火烧开小火焖20分钟.
3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。
主料
黑豆腐(100克)、排骨400g；
配料
香菇100g、虾米60g、干贝50g、胡萝卜60g、青葱15g、姜丝15g、淀粉15g、食用油20g、盐5g、酱油15g、糖6g、蚝油10g、味精4g、胡椒粉8g。
黑豆腐焖排骨的烹饪方法
1.将黑豆腐切成三角形状、块状或颗粒状均可(随个人切法)、入油锅炸至金黄色；
2.排骨切小件，焯水去掉血水备用；
3.把姜丝下油锅爆香，倒入排骨，煸炒一会儿，在加入豆腐、发好的香菇、虾米、干贝．放入盐，酱油、糖、蚝油炒拌一下；
4.把砂锅烧热，把调好味的排骨和炸好的黑豆腐放入砂锅内，加少许水，慢火煮15分钟；
5.加水淀粉勾芡，加少许味精和胡椒粉调味，胡萝卜刻花、青葱切丝进行点缀，盖上盖即可上菜了。
