徐州鱼豆子做法（鱼豆子的做法和配料）

鱼豆子洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，豆豉，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。

把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。

所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。

第一部，用花椒，八角，桂皮，黄豆，放在一起加入适量的水熬煮五分钟，第二部再将干鱼放进里面，小火慢熬半小时就可以吃了。