小碗中加入3克泡打粉。加入3克小苏打。加入200克的凉水，用筷子搅拌均匀。盆中加入300克的面粉，加入盐4克。将水多次少量地倒入，搅成絮状。
开始和面。将面和成团以后，密封醒面30分钟。醒好之后，将面搓分成两个面剂。取一个面剂搓成长条。按扁，在面的上面轻轻刷上一层油。再用保鲜袋将面包起来，放进冰箱冷藏。
第2天将面团取出。放置30分钟，让面团回下温。面上撒些许干面粉。擀薄约半厘米厚。
用刀切成两厘米宽的长条。取两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下。拿起来捏住两头拉长，油条的生胚就做好了。锅中倒油烧热，筷子起泡即可放油条。
将油条放到锅中不断翻动。油条很快就膨胀起来了。炸到金黄即可出锅。
将酵母加入温水里搅拌均匀，加入色拉油、面粉、泡打粉，盐搅成絮状，然后把面粉揉成光滑的面团，醒发一个小时，油热炸至金黄捞出
