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猪肝怎么做 有几种做法(猪肝的做法最正宗的做法)

猪肝怎么做 有几种做法(猪肝的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 19:29:06

猪肝怎么做 有几种做法

一、溜肝尖

用料

青椒;胡萝卜;洋葱;蒜末;猪肝克;姜片;料酒适量;淀粉适量;白糖克;盐适量;鸡精适量

做法

买来的猪肝用清水泡一会,去血水剔除白色的东西

肝切片,放入姜片,盐,生粉,再放入料酒搅拌均匀,腌制15分钟搅拌均匀,祛除腥味

切好配菜,胡萝卜,洋葱,青椒蒜末

锅中水宽点,水开后煮腌制好的猪肝,煮到全部变色为止,捞出备用

锅中放油炒配菜,放老抽,生抽,味精,少量白糖,我喜欢火大的多吵了一会,

放入煮好的猪肝,翻炒均匀放入蒜末,少量香油,和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅

味道很好,不比饭店差,自己家做干净卫生

二、酱爆猪肝

材料

新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉。

做法

1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

以下是七种常见的猪肝做法:

1. 糖醋猪肝:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。然后在平底锅中加热食用油,煎熟猪肝。在另一个锅中,加入适量的醋、糖、番茄酱和酱油烧开,然后将煎好的猪肝放入其中,煮熟后即可食用。

2. 酱炒猪肝:将猪肝切片后,用盐和淀粉腌制片刻。锅中加热适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入猪肝翻炒至熟透,最后加入适量的酱油、料酒、糖进行调味。

3. 红烧猪肝:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。将锅加热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入猪肝煎至两面微黄。加入适量的酱油、料酒、糖、清水烧开,然后转小火炖煮约10-15分钟。

4. 清炒猪肝:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。锅中加热适量的食用油,放入姜蒜末炒香,然后加入猪肝翻炒至外表变色,加入适量的盐和胡椒粉调味,快速翻炒至熟透。

5. 香煎猪肝:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。锅中加热适量的食用油,放入猪肝煎至两面金黄。最后可以加入适量的酱油、料酒等调味品根据个人口味。

6. 粉蒸猪肝:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。锅中加水烧开,将腌制好的猪肝片码在碗底,加入少许蚝油、豆瓣酱等调味品,再加一些鸡精。上锅蒸约15-20分钟至熟透即可。

7. 猪肝汤:将猪肝切片后,用盐和料酒腌制片刻。将猪肝片加入烧开的清汤中,充分煮熟。加入葱姜蒜、适量的盐和胡椒粉进行调味,最后可以撒上葱花作为装饰。

这些做法都能使猪肝的味道更加鲜美,同时保留了猪肝的营养价值。您可以根据自己的口味选择一种或多种猪肝的做法来尝试。

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