厨匠猪肝做法（厨匠冬子猪肝做法）

食材：猪肝220克，姜6克，蒜5瓣，小米辣2个，蒜苗适量，白酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，生粉15克，豆瓣酱1勺，水淀粉少许，鸡精少许。

做法：

1.猪肝洗净切片，姜切丝，蒜切片，小米椒、蒜苗切段；

2.在猪肝内加白酒、胡椒粉、生抽、生粉，抓均匀腌制7-8分钟；

3.起锅烧油，四成热时，放入猪肝，变色后捞出；

4.锅底留油，放入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精翻炒，再加清水，煮开后加入猪肝、蒜苗、水淀粉翻炒均匀，即可出锅。