1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
方法/步骤分步阅读
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糯米洗干净，浸泡至少3小时，捞出，沥干水。虾米瑶柱、香菇洗干净，浸泡一下，泡过的香菇和虾米瑶柱的水留着炒饭的用。腊肠、泡好的香菇、胡萝卜切丁。 4:红葱头、葱、香菜切碎。
2/5
热锅下猪油融化，放虾米瑶柱、腊肠、胡萝卜，煸炒出香味。盛出备用。 锅里再加一点猪油，融化后放红葱头煸炒出香味，倒入沥干水的糯米，翻炒至出现一点黏，转小火翻炒，倒入少量泡香菇虾米的水，加盖闷10-20秒，再接着炒。（此步骤反复多次，直到糯米炒熟）
3/5
炒糯米饭途中可以尝试一下米饭的程度，熟了就可以加入炒好的配料，翻炒均匀。
4/5
倒入适量蚝油，少许生抽。（口味按个人喜好调整）因为平时做菜都是随意调味，没有刻意称重。
5/5
加入葱花、香菜（香菜剩几片叶子装饰用）翻炒均匀，装盘，撒上几片香菜叶子。
