高压锅手柄处冒汽是因为漏汽。
造成高压锅手柄处漏汽的处理方法：
1、密封圈脱落（太松），换新密封圈；
2、密封圈上沾有污渍，马上清洗，要做到经常清洗；
3、锅盖损坏变形，换上新锅盖；
4、使用高压锅内一定注意盖好锅盖。
只要按上述方法处理，漏汽的问题就能解决。
手柄上面那个小孔里面有一颗小活塞，是个保险机构，有两个作用：
开始加热后，里面的空气受热膨胀，水开始蒸发化汽，压力逐渐升高，混合气体从小孔排出，使里面成为纯水蒸汽;
当空气排光后，里面是纯水蒸汽，气压升高到规定值后搜索，压力推动小活塞上升堵住小孔不再漏气.这颗小活塞同时是保护栓，锁住手柄不能被旋转开盖，以免被错误开盖爆炸伤人.只有当停火后压力下降到安全值，保险栓落下后才能安全打开锅盖.
如果这个小孔一直漏汽不止，压力就升不上去，就是有故障了.
