手柄上面那个小孔里面有一颗小活塞,是个保险机构,有两个作用:
1、开始加热后,里面的空气受热膨胀,水开始蒸发化汽,压力逐渐升高,混合气体从小孔排出,使里面成为纯水蒸汽;
2、当空气排光后,里面是纯水蒸汽,气压升高到规定值后,压力推动小活塞上升堵住小孔不再漏气。这颗小活塞同时是保护栓,锁住手柄不能被旋转开盖,以免被错误开盖爆炸伤人。只有当停火后压力下降到安全值,保险栓落下后才能安全打开锅盖。
如果这个小孔一直漏汽不止,压力就升不上去,就是有故障了。
高压锅手柄上面的小孔是保险阀,一旦压力锅的压力锤失效,锅内会产生高强度的压力,会将保险阀冲破排除高压气体,避免高压锅因压力过强而产生爆炸。
高压锅从手柄上面那个小孔出气,说明保险阀已失去作用,必须重新更换阀门里的芯片,怎样才能保证压力锅的使用安全。