捶藕做法（蜜汁捶藕详细做法）

 1、糯米淘洗干净,放入60℃的温水中浸20分钟；

2、藕洗净，削去两头，将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松；

3、锅上火，放入熟猪油，烧至六成热时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条；

4、取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子捶入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸15分钟取出，复扣入盘中；

5、炒锅上火,滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。