1，准备好一个和面用的盆，然后白面和荞麦面分别盛入一碗，放入盆中，准备和面
2，准备一个碗，然后加入温水，水温控制在2-30度左右，太高容易让酵母失效，放入酵母搅拌均匀
3，将搅拌好的酵母水分次倒入面盆中，让面粉和水充分搅拌均匀
4，将搅拌好的面粉揉成面团，揉好的效果就是三不沾，根据气候不同冬天可能需要醒发几个小时，夏天时间较短
5，醒发好的面团会膨胀到面盆边缘，然后用手按压的话会很快塌陷即可
6，然后揪取一块面团，用两个手将面团从两边往中间聚合进行捏合成团
7，最后捏成馒头的形状后，装入盘中，可以冻起来，也可以马上锅蒸熟
主料：荞麦面粉300克、小麦面粉400克
制作步骤：
酵母加温水化开
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
盖上盖子发酵至2倍大小
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
分成大小一样的面团
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸20分钟关火，
3分钟揭盖即可。
