1、粉条提前用清水浸泡6小时，家腌酸菜切丝，五花肉洗净。
2、葱蒜香菜切末，红辣椒切丝，五花肉切粗丝。
3、炒锅放油中火烧热，放入葱末辣椒丝爆香，放入肉丝翻炒三五分钟。
4、要把肉丝上肥肉里的油炒出来，整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。
5、放入酸菜翻炒片刻，放入生抽，蚝油，花椒粉，盐调味，放入少许清水，水量别超过酸菜的高度。
6、加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条，翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。
7、装盘撒香菜末。
你好，酸菜粉做法：
材料：
1.酸菜
2.米粉
3.肉片
4.葱姜蒜
5.盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、油
做法：
1.酸菜洗净，切成细丝，用水泡一下，去掉多余的酸味。
2.米粉煮熟，捞出备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒。
4.加入酸菜翻炒，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉调味。
5.加入适量的水，煮开后加入米粉，翻炒均匀。
6.最后加入葱花翻炒，即可出锅。
小贴士：
1.酸菜不要过多泡水，否则会影响口感。
2.煮米粉时，要加少量油，这样米粉不容易粘在一起。
3.肉片可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉。
