首先准备食材：羊肉片250克、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、食用油适量。
宁夏炒肉片的做法：
1、首先把羊肉切片加盐，码味后加点水抓均匀，备用。
2、葱白斜刀切丝，备用。锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
3、等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。
4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅，这样宁夏炒肉片就做好了。
宁夏炒肉片的做法是比较简单的，和其它的肉的做法变化不是很大，但是也有很多的地方值得注意，比如羊肉切片加盐，这是为了给羊肉码味，让羊肉的膻气变淡一点。同时，炒制的过程中一定要迅速滑散翻炒，这样炒出来的羊肉不会很老，吃起来比较的好吃，是需要注意的。
做法步骤
1.准备好肉片。
2.准备调料:盐，辣椒粉，孜然和白糖。
3.炒锅热油将肉片放入炒锅煎炒。
4.将肉片煎炒出油。
5.将炒好的肉片倒出沥干油份。
6.另起锅热油将孜然爆香。
7.然后将炒好的肉放入炒锅并将辣椒粉,盐。和白糖一起放入拌炒均匀。
8.最后加入适量生抽煎炒收汁即可。
9.炒好的“香辣孜然炒肉”肉质香软,口感清香，非常下饭。
