鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。
等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
煎小鱼饼 原料准备：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制法方法： 先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
做法:小鱼清洗干净，把水分控干，控干的小鱼加点粉面搅拌一下备用。
锅热油，下小鱼炸一下，控油备用。
锅留余油，下葱姜爆香，将炸好的小鱼放进去，加高汤沫过小鱼，放姜片、蒜瓣、辣椒、大料瓣，炖十分钟即可。
