干磨糯米粉做出来的糯米果为什么会塌（做糯米果为什么不能用水磨糯米粉）

干磨糯米粉做出来的糯米果塌陷的原因可能有：

在制作过程中水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。

在制作过程中可能没有蒸好或者是蒸的时候温度没有把控好，导致出现塌陷的现象。

以上信息仅供参考，也可以咨询专业的厨师。