10月份左右可以开始催熟，采摘的时候就可以进行催熟
橘子的成熟季节大多在11月份，但如果想提前食用，也可将橘子进行催熟。催熟橘子的方式有多种，一是将橘子和苹果、香蕉这类催熟水果一起放在阴凉干燥的地方，放置3到4天左右就熟了。
柑橘，属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16度至37度之间。是热带、亚热带常绿果树，除枳以外，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。花单生或2至3朵簇生；花萼不规则5至3浅裂；花瓣通常长1、5厘米以内；雄蕊20至25枚，花柱细长，柱头头状。花期4至5月，果期10至12月。
