沾水把面扎匀，盖上笼布稍醒。
将醒好的面揪剂子擀开，盘成圆形，放在刷了油的圆炉子上，边擀边甩成圆形薄饼。
烙的时候以中火为宜。
饼熟后，夹切好的细葱丝、熟驴肉，卷起来即可食用。
可蘸蒜醋或辣椒水佐食。
主料
五花肉1000克
辅料
面粉500克 精盐少许 面酱少许 酱油少许 香菜一根 柿子椒2个 尖椒1个 葱1只 姜1块 八角3个 茴香籽1勺 白芷2克 香叶1个 桂皮1块 白糖少许
步骤1
五花肉切成块
步骤2
沸水茂好后备用
步骤3
放油，糖
步骤4
白糖上色，炒的差不多了放面酱继续炒
步骤5
放上炖肉的材料，小火炖1个半小时
步骤6
和面大家都会
步骤7
赶成薄饼
步骤8
炖肉过程中把面饼做好，我是两种做法，一种电饼铛里，一种蒸锅里蒸，实践效果，蒸的比较软，口感较好
步骤9
吃不了的肉，可以放起来，以后炒菜用
步骤10
肉，青椒，尖椒，香菜，剁碎，搅拌均匀
大饼卷肉成品
