煮牛杂的做法：
一、材料
牛杂450克、油适量、盐适量、青椒适量、生红椒适量、干红椒适量、蒜头适量、大蒜适量、生姜适量
二、做法
1.将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用。
2.将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘。
3.大蒜分蒜头与蒜叶切好。
4.锅中放少许油。
5.把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合。
6.拌匀后倒入锅中，爆炒。
7.等牛杂变色后，加适量盐。
8.继续翻炒两下，加的蒜叶。
9.拌匀后加适量水，水开后出锅。
将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！
