红烧肉为什么上锅蒸（红烧肉上锅蒸是不是更烂糊）

红烧肉是一道大众菜，以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，同样，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块，用红糖和老抽给肉上色，不用油不用水，采用电压力锅隔水蒸制手法，做出香味馥郁，入口软糯即化的红烧肉。

因为你不把红烧肉上锅蒸的话，里面会没有熟透，嚼不烂