1、在自然界中采摘回来的新鲜茶叶是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成绿色的茶叶，首先要把新鲜的茶叶进行挑选，把里面腐烂变质，还有带有虫眼的茶叶全部去掉，留下精品茶叶放在干净的猪山中，量一下它的水分。
2、等新鲜茶叶中的水分流失掉一部分以后，再准备干净的无油无水的铁锅放在火上加热，茶叶放在锅中炒，在炒的过程中要不断翻动，而且在他打蔫以后还要用手不断揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出来再次把它炒干，这样炒出的茶叶就是绿色的。
清水洗干净，沥干；通风处，放一天，蔫了再炒；大火翻炒三分钟；趁着温度高，在砧板上揉搓；茶叶有了一点形状，放锅里继续小火翻炒，直至完全干透，需要耐心；成茶储藏或泡茶饮用即可。 工具/原料：茶叶、炒锅、砧板。
采摘茶叶； 清水洗干净，沥干； 通风处，放一天，蔫了再炒； 大火翻炒三分钟； 趁着温度高，在砧板上揉搓； 茶叶有了一点形状，放锅里继续小火翻炒，直至完全干透，需要耐心； 这样茶叶特别绿。
