金刚虾和九节虾区别有外观不同、生活环境不同、营养成分不同、烹饪方法不同。
1、外观：金刚虾体形较大，身体扁平，呈灰黄色或棕色，头部较大，眼睛突出，眼柄长，身体上有明显的纵向条纹。九节虾身体较细长，呈淡黄色或浅绿色，头部相对较小，眼睛不明显，身体上有九个明显的横向环纹。
2、生活环境：金刚虾生活在深海水域，常见于南海、东海等地。九节虾生活在浅海水域，常见于海岸带、珊瑚礁等地。
3、营养成分：金刚虾肉质肥美，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和促进生长发育。九节虾肉质细嫩，含有丰富的钙、磷、维生素等营养成分，有助于补充营养和增强骨骼健康。
4、烹饪方法：金刚虾适合用于烧、炖、煮等烹饪方法，口感细腻，味道鲜美。九节虾适合用于清蒸、煮汤等简单烹饪方法，口感清爽，味道鲜美。
