1/15 配料洗干净

2/15 买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了

3/15 用水清洗4次 已经变清澈了

4/15 放入少许香油 继续浸泡至少一小时

5/15 泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙

6/15 洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来

7/15 配菜切碎 姜切丝 葱切段

8/15 平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香

9/15 开大火 倒入田螺爆炒

10/15 等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟

11/15 调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制

12/15 把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟

13/15 开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了
