流汁宽粉麻辣烫是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单的做法供参考：
所需材料：
- 宽粉：100克
- 瘦肉片：100克
- 豆皮：50克
- 豆腐皮：50克
- 青菜：适量
- 蘑菇：适量
- 火腿肠：适量
- 鸡蛋：1个
- 辣椒油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将宽粉用温水浸泡20分钟，然后沥干备用。
2. 将瘦肉片用盐、鸡精腌制10分钟。
3. 将豆皮、豆腐皮切成宽约1.5厘米的条状。
4. 青菜、蘑菇洗净备用。
5. 火腿肠切成薄片，鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒油炒匀。
7. 加入清水烧开，放入瘦肉片、豆皮、豆腐皮、火腿肠、蘑菇、青菜等食材，煮熟后捞出备用。
8. 把煮好的食材和宽粉放入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上鸡蛋丝和葱花。
9. 最后淋上适量的香油即可。
温馨提示：
1. 煮汤汁时，可以根据自己的口味适量调整辣度和咸度。
2. 煮食材的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 宽粉可以用其他类型的粉代替，如粉丝、米线等。
准备食材：蒜，小米辣，白芝麻，宽粉，芝麻酱；
在碗中依次放入蒜末+小米辣+1勺白芝麻+辣椒粉+热油+生抽+蚝油+香醋+香菜葱花；
芝麻酱2勺+4勺白开水搅拌稀释备用，锅中水开后下入宽粉，煮熟捞出倒入调好酱汁和芝麻酱拌均匀即可~
5分钟就能搞定的一道美食就做好了，
