用料：
海鳌虾10只，大蒜2头，香葱 几根，红椒 半个，生抽2勺，耗油1勺，食盐1小勺，白砂糖1勺，玉米淀粉 1勺
做法步骤：
1、把海鳌虾清洗干净，准备好大蒜、香葱和红椒。
2、海骜虾放葱、姜片、料酒腌制5分钟;大蒜和葱切末，红椒也切小块备用
3、热锅倒食用油，炸一下海鳌虾，炸个1分钟即可。
4、热锅倒油，倒入一半的蒜末，炒成金黄色
5、加生抽和耗油进去，翻炒一下
6、倒入海鳌虾
7、再加入1小碗清水，一勺白糖，一小勺盐
8、盖好锅盖，焖煮4分钟
9、把另一半蒜末和红椒末、香葱末倒入锅中，翻炒一下
10、用一勺玉米淀粉加适量水，兑一碗水淀粉，倒入锅中，勾芡一下
11、大火收汁，就可以出锅了。
所需食材：
鳌虾 500克
海盐 1包
葱段、姜片 适量
花椒 1把
料酒 1大勺
1、冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;
2、铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;
3、把鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;
4、这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;
5、再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。
很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下
