黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净,挑去不好的黄豆。
2、黄豆加入水,100g黄豆加900毫升左右的水,倒入用豆浆机内打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。
3、豆浆放到锅里烧开,豆浆沸腾后,要再煮两分钟,再关火。
4、石膏加水搅拌,关火后的豆浆冷却到95度左右,倒入石膏水,不要搅动,静置十五分钟左右,慢慢就有了豆花儿
5、把豆花装到铺好豆腐布的豆腐模具里,把纱布裹起来,放重物到上面压好。
6、十五分钟后豆腐就可以取出来。如果比较喜欢吃硬点的就压久些才取出来
熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下:
准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。
1、第一步将黄豆泡发10小时。
2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内,打成豆浆。
3、用纱布将打好的豆汁滤出。
4、豆浆汁倒入锅里,使用中火煮,铲子要不停的搅动。
5、然后将豆浆汁,熟石膏和水拌匀,放旁边半小时。
6、半小时后搅拌成絮状,放入模具中。
7、模具盖好,接着用准备好的重物压住。
8、耐心等待10个小时,时间到后拿出,用刀切块,这样石膏豆腐就已经完成了。