主料：大虾8只、番茄1个
辅料：番茄酱2勺、姜丝适量、蠔油1勺、盐适量、油适量、料酒小半勺
1. 大虾去头，用剪刀快速开背，去掉虾线，洗净晾干水，切好姜丝待用
2. 放蠔油，料酒，盐油腌15分钟
3. 番茄(选择熟点的)开水煮1分钟，剥皮，切小薄片
4. 热锅下油，放虾，撒盐，煎至两面变色，夹起待用
5. 放油炒番茄，炒至番茄烂，用铲子压碎
6. 再放2勺番茄酱
7. 倒入大虾，煸炒1分钟，让番茄酱包裹着大虾，关火
8. 摆盘
步骤1/3
将虾剪去须洗净，沥干水分。
步骤2/3
超过注油烧热，下蒜泥、姜末、豆瓣辣酱炒香，放入虾翻炒数下，烹入料酒，加入生抽、白糖及适量清水，加盖略烧。
最后一步
待汤汁收浓，撒上葱末炒匀，出锅即成。
