用料：虾500克、葱1棵、姜一小块、蒜4瓣、盐适量、牙签1根。
做法:
1、去虾线。拿一根牙签，在虾的第二或第三关节处，挑出虾线。
2、把处理完的虾用清水冲洗干净，如果不喜欢吃虾头，可以把虾头去掉，里面含有消化系统（黑色部分）。把洗干净的虾捞出沥干水。
3、葱姜蒜洗净，把姜切成丝，小葱切成小段，蒜切成末。
4、锅内加油烧热，倒入葱姜蒜，爆香。倒入虾。
5、加入虾后不停翻炒，待虾微微变色，加入适量的盐。
6、加入少量的水，待虾变红，盛出。清炒大虾完成。
1、首先我们把准备好的海虾剪去虾枪和除掉虾线。然后我们在准备好的虾上面撒点胡椒先将大虾腌制下，腌制时间大概15分钟左右。
2、接着准备好搞碎的蒜茉、香菜末和葱末 准备待用。
3、接着我们需要准备些酱汁 、生抽 、老抽 、白砂糖各10g 搅拌均匀待用。
4、将锅里面放油烧热，锅热之后放入虾翻炒海虾至发红，加入蒜末葱末继续翻炒。
5、紧接着倒入准备好的酱料，翻炒均匀，盖上锅盖焗一分钟，起锅，撒上葱花和香菜末
