酱油泡菜是一道简单易做且美味可口的家常菜。首先将新鲜的白萝卜或黄瓜切成薄片或块状，然后将其放入大碗中。
接下来，准备泡菜的调味料，包括适量的酱油、白醋、糖、蒜末和香菜。
将调味料均匀地倒在蔬菜上，用手将其搅拌均匀，使蔬菜充分吸收调味料。
最后，将泡好的菜放入密封罐中，放置在阴凉通风处24小时以上，让它慢慢发酵，即可享用美味的酱油泡菜了。
酱油泡菜是一道非常受欢迎的韩国传统菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1. 大白菜 2颗
2. 粗盐 适量
3. 大蒜 1头
4. 生姜 1小块
5. 辣椒粉 2汤匙
6. 鱼露 2汤匙
7. 糖 1汤匙
8. 韩国辣椒酱（可选） 1汤匙
9. 葱 1根
10. 韩国泡菜石（可选）
步骤：
1. 将大白菜切成适当大小的块，去掉外层叶子，然后将每片叶子撒上粗盐，放在一个大碗里，盖上保鲜膜，放在室温下腌制约4小时，直到白菜开始出水。
2. 在此期间，将大蒜和生姜剁成末，葱切成段。
3. 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，用手轻轻挤出多余的水分。
4. 在一个干净的容器里，放入蒜末、姜末、辣椒粉、鱼露、糖、韩国辣椒酱（如喜欢辣味可加入），搅拌均匀。
5. 将冲洗干净的白菜放入调料碗中，用手抓匀，让每片白菜都裹上调料。
6. 将裹好调料的白菜放入一个密封罐或泡菜坛子里，压实，然后盖上盖子。
7. 将泡菜放在室温下发酵约2-3天，直到白菜变软，味道变得酸辣可口。如果使用泡菜石，可以将其放在罐子底部，帮助保持白菜的形状。
8. 发酵完成后，将泡菜放入冰箱冷藏保存。食用时，可以用筷子夹出适量的泡菜，避免长时间暴露在空气中，以免影响口感和新鲜度。
