主料：五花肉1000克
辅料：卤料包1包、酱油200毫升、精盐10克
做法：
1、调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包，卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等
2、放入一个煲汤袋中
3、取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包
4、五花肉用开水烫过，取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
5、将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来，取一块，装盘即可。
主料
五花肉500克
猪肉(腿)300克
香菇10朵
腐竹1大把
熟鸡蛋5个
辅料
【香料】八角
1个
【香料】花椒
1小把
【香料】桂皮
1小段
【香料】干陈皮
3-5片
【香料】生姜片
6-10片
【酱料】生抽
2大勺
【酱料】老抽
1小半勺
【酱料】盐
少许
卤煮大肉的做法
1.
五花肉、无骨猪大腿肉切块
2.
香菇、腐竹用温水泡发10-20min，鸡蛋煮熟剥皮待用
3.
肉类冷水下锅，放入姜片煮开去血水，然后凉水冲净
4.
大火煮开后加入香料、鸡蛋、腐竹和香菇，再次煮开后转小火煮60-90min，开盖大概收汁10min即可食用
