“世界牛蒡看中国、中国牛蒡看丰县”，丰县地处江苏省的最西北，自然生态气候条件优越，牛蒡主要生长期间（10月中旬至次年6月上旬）近30年（1991-2020年）气候平均概况为：平均气温10.2℃，平均最高气温15.7℃，平均最低气温5.7℃，平均降水量255.7mm，平均日照时数1530.4h，日照为典型的南北过渡型双峰曲线，主峰在5月下旬，与本地牛蒡产量和品质形成关键期（即增粗期）重合，牛蒡的品质形成期气温回升快，光照足，降水量相对较少，温光水资源匹配较好，对牛蒡种植非常有利。
山东青岛至泰山区域产的牛蒡根比较好。
牛蒡根，中药名。为菊科植物牛蒡的根。牛蒡分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。
牛蒡；又名：恶实、大力子。属桔梗目，菊科二年生草本植物，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。
