主料:
鳝鱼500g
辅料:
黑木耳适量
老干妈2勺
辣椒油1勺
姜1片
蒜2瓣
洋葱一丢丢
小香葱1根
青红椒各半个
步骤 :
1· 姜末切末、小香葱切断、洋葱切小粒备用，黑木耳提前泡好，没有不放也行，去骨鳝鱼皮切断加适量盐、姜、小香葱段、生抽、淀粉腌10分钟
2· 热锅热油，多放点油，先放姜蒜末洋葱老干妈爆香，再放腌好的鳝段黑木耳
3· 大火一两分钟鳝鱼一变色就差不多了，放入青红椒，加适量盐、生抽、辣椒油调味，口味重的可以加鸡精别的调料，我自己吃一般不会加鸡精那些调料
4· 最后加小香葱段出锅
用料
黄鳝 5条，大蒜 2个，姜 5片，青红椒 各1个，芹菜 1根，各类佐料 适量
家庭版红烧鳝鱼的做法步骤
步骤 1

准备好鳝鱼并切段
步骤 2

准备好各类配料
步骤 3

锅里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。
步骤 4

沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽生抽蚝油白糖，盖盖焖几分钟。
步骤 5

大约三分钟后开盖，倒入青红椒段放入鸡精胡椒粉少许食盐大火收汁，起锅装盘。
