炸麻花面硬了怎么办（炸麻花面太稀太黏怎么补救）

炸麻花面硬了，可以多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。您在醒面的时候，可以在表面拍一点水，然后中间活一活就好了

炸麻花面硬了可以再往面里放少许的食用油，这样炸出的麻花特别的酥脆可口哦.