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怎样挑选干海参(干海参泡发的正确步骤)

怎样挑选干海参(干海参泡发的正确步骤)

更新时间:2024-08-05 17:40:00

怎样挑选干海参

挑选干海参的方法:

一、看;好的海参参体完整,切口整齐,颜色自然(老淡干海参会有一层白色的盐覆盖在表面),有些海参在加工过程中会造成残损,一般商家都会把这样的海参挑出来。除了看整体品相,还要看参刺,好的海参刺粗壮而挺拔,不好的海参刺则比较尖细。

二、摸;挑选海参时,用手摸是很重要的。干海参在制作过程中经过烘干和晾晒,所以表面应该是十分干燥的,如果有些干海参摸起来有粘腻的感觉,那就有可能是在制作过程中添加了其他物质,遇到潮湿的天气或者空气中的细菌而产生了变化。

三、掂;掂一掂重量往往也能判断出海参的好坏。由于干海参非常轻,所以一些商家会在重量上做手脚,这时候消费者可以对比下不同种类的海参的重量,一般来说,同样大小的海参,因为添加盐的关系,淡干海参的重量要轻于老淡干海参。

四、闻;海参本身是一种没有味道的生物,身上带有一点海产特有的鲜腥味道,并不会有其他的异味,不同海域的海参因为生长环境和食物等的不同会导致味道有所差异。如果一种海参有奇怪或者刺鼻的味道,那就证明海参可能是加了料的劣质海参。

五、问;买海参时千万不要不懂装懂,要多问商家相关的问题。产地、参龄、工艺都要问,市场上一般会默认北方海参比南方海参好,底播海参比池养海参好,参龄长的海参比参龄短的海参要好。这些虽然无法用肉眼判断,但是多问几次就能了解更多。

六、试吃。海参作为一种相对高端的滋补品,对于普通消费者来说,价格并不便宜,在拿捏不准的时候,不妨先少买一点,试吃一下,比如说,50克,100克,吃得好再多买不迟,海参品质好的商家,是不怕你试吃的,他们相信您会回头再买,要的是回头客。


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