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vc葱油饼的做法(正宗油饼的做法大全)

vc葱油饼的做法(正宗油饼的做法大全)

更新时间:2024-08-05 20:04:29

vc葱油饼的做法

1、准备400克面粉,加入4克酵母,10克糖,5克盐,然后加入350毫升清水,一边倒水,一边搅拌,把面搅拌成非常黏稠的面糊状,一直搅拌到面糊里没有明显的面疙瘩,盖上保鲜膜,密封醒发至两倍大。醒好的面打开一看,里面有丰富的蜂窝状,提起来会自动拉丝就可以了,用筷子顺着一个方向搅拌一下,给醒好的面排排气,放在一旁备用。

2、下面准备一把小香葱,清洗干净后,吧葱绿的部分切成葱花,放在碗中,要想葱花不变色,现在妙招就来喽:加上1克的小苏打,再加上2克花椒粉,搅拌均匀后淋入一点点的清水,这样不仅可以使葱花颜色更翠绿,还可以让面粉中有淡淡的碱香味。

3、把搅拌好的葱花放入排好气的面糊中,继续顺着刚刚的方向搅拌。

4、搅拌均匀后,面糊表面淋一点点油,因为面糊非常软,非常粘,淋点油可以在下面的步骤避免粘连。

5、手上抹油,直接在盆中取适量面糊,整理成比较规整的圆形。

6、电饼铛提前预热3分钟,然后淋入适量油,油量不要太少,差不多可以煎的程度就可以。然后把团好的面团直接放在电饼铛上,用你的铁砂掌整理成中间薄边缘厚的圆饼,饼的表面再适当淋一点点油,防止和电饼铛粘连,然后盖上盖子,上下火开大火加热大概3分钟。

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