肉末可以做肉末茄子，首先要把肉末切碎腌制，放入调料，然后再把茄子切成滚刀状，热锅冷油，待油温烧热时放入肉末快速煸炒，再放入茄子和蒜泥，不要放水煸炒，然后放适量盐、鸡精等调料，等茄子软了后就可以出锅装盘了
用湿纸巾擦净大蘑菇，摘除中间的蒂肉沫里放入盐、生抽、胡椒粉和少许色拉油拌匀然后分次加入少许清水，顺一个方向搅打至起胶
将肉沫填入蘑菇肚内，摆入烤盘表面撒上马苏里拉奶酪放入预热好的烤箱，200度，上下火10-15分钟至表皮呈微金黄，即可
肉末小白菜 用料 小白菜300克 肉末80克碗 葱末，蒜末各一小碟 生抽两勺 老抽一勺 耗油一勺 盐一小勺 鸡精一小勺 糖一勺 水淀粉半碗
肉末小白菜的做法 肉末用料酒腌制一会。小白菜洗净控干水分。
