以下是一种乳酪流心酥的做法：
1. 准备材料：酥皮油酥（低筋面粉、黄油）、酥皮油皮（中筋面粉、黄油、水、盐、糖）、馅料（奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、荔枝肉）。
2. 制作酥皮：
- 酥皮油酥：将低筋面粉和黄油混合，揉成面团。
- 酥皮油皮：将中筋面粉、黄油、水、盐、糖混合，揉成面团，然后分成若干等份。
3. 制作馅料：
- 将奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油放入碗中，搅拌均匀。
- 将荔枝肉切成小块，加入奶酪糊中。
4. 包馅：
- 将酥皮油皮擀成薄片，包入酥皮油酥，收口捏紧。
- 将包好的面团擀成薄片，卷起来，再擀成薄片，如此重复几次。
- 将擀好的面团包入馅料，收口捏紧。
5. 烤制：
- 将包好的流心酥放入烤箱中，以200℃烤约20-25分钟，直到表面金黄。
6. 享用：将烤好的流心酥取出，稍微放凉后即可享用。
需要注意的是，烤制时间和温度可能因烤箱型号和个人口感而有所不同，建议根据实际情况进行调整。
