材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：
1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。
2、然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。
3、将汤汁放入容器中备用。
4、将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。
5、魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。
6、将牛油在锅中烧化，将大葱和洋葱放入煎黄。
7、将准备好的白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇放入锅中。
8、适量倒入准备好的汤汁，放入牛肉寿喜锅汤底完成
1、汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。
2、中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4、加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
