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产妇下奶吃的鲤鱼汤的做法是怎么样(月子下奶鲫鱼汤的做法禁忌)

产妇下奶吃的鲤鱼汤的做法是怎么样(月子下奶鲫鱼汤的做法禁忌)

更新时间:2024-08-06 18:24:26

产妇下奶吃的鲤鱼汤的做法是怎么样

主料:鲤鱼1条豆腐250g辅料豆油50g

步骤: 鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。将鱼肉用面粉扑一下。锅放油,热后放入鱼块翻炒变色,盛出至砂锅

1、把鲤鱼处理干净,刮掉鱼鳞、去除内脏鱼鳃,然后清洗干净。比较大的鲤鱼就把它剁成块,个头小的鲤鱼就直接整条烹饪。

2、锅烧热之后,放入油,先加入葱姜爆香,然后准备煎鱼。

这里说一个煎鱼的窍门,在锅里的油烧热之后,在锅底撒一小把食盐,然后轻轻晃动锅子,让盐布满锅子,再把吸干水分的鱼放进去煎,这样煎鱼就不会破皮了。

3、等鱼煎到两面焦黄,往锅里注入开水,注意一定要加开水,不然是炖不出奶白色的汤汁的!

持续沸腾的热水,在翻滚中会不停将脂肪打碎成非常细小的油粒,这些油粒又会被蛋白质包裹,这样就会形成我们所看到的“奶白色”。

4、保持大火继续煮,期间加入料酒、生抽。最后加入适量盐,再炖5分钟让它入味,这样鲤鱼就炖好了。

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